Como cocinar pollo a la barbacoa

¿Eres de aquellas personas que te gusta el pollo de todas las maneras? Pues si es así, esta receta hará que tu paladar llegue al séptimo cielo en un abrir y cerrar de ojos. Además de ser una receta deliciosa el pollo es una carne sana y saludable. ¿Te gusta cuidarte y llevar una dieta sana? Este menú será perfecto si lo que buscas es esto.

¿Qué vamos a necesitar para hacer un pollo en la barbacoa?

Patas de pollo asándose a la barbacoa

Los ingredientes que os vamos enumerar seria aproximadamente para 6 comensales.

  • Necesitamos un pollo entero, recordamos pollo entero de corral.
  • Podéis usar Estragón, romero, salvia o pimienta negra. La elección va a depender de los gustos.
  • Aceite de oliva virgen extra. Con un pincel de cocina lo bañamos.
  • Y un poquito de sal.

¿Cómo tenemos que preparar el pollo a la barbacoa paso a paso? En unos 120 minutos lo tendréis listo.

  • Paso 1: Antes de ponernos manos a la obra con esta receta tan sana es importante tener la barbacoa preparada. Hay variedad de barbacoas, por ejemplo las barbacoas de carbon/leña tendrán que tener el carbón en el sitio que corresponda para empezara a hacer las brasas, en cambio si es un barbacoa de gas simplemente hay que encender los quemadores y si es una barbacoa eléctrica encenderla y esperar a que se caliente aun que es la que menos tarda en estar preparada.
  • Paso 2: Una vez este esto listo, debéis lavar bien el pollo con agua fría y después de hacer esto debéis bañar el pollo con aceite de oliva virgen extra con un pincel de cocina.
  • Paso 3: A continuación, debemos echar la sal y las especias que mas nos gusten. Este plato esta muy bueno usando sal, pimienta molida, un poco de romero y exprimir limón por encima del pollo (esto va por gustos).
  • Paso 4: Una vez hecho el punto anterior y con la parrilla preparada, hay que poner el pollo con la pechuga hacia arriba. Si su barbacoa cuenta con tapa es aconsejable bajarla ya que se hará el pollo a la barbacoa más rápido. Si la barbacoa es de leña o carbón es recomendable mover las brasas antes de colocar el pollo en la parrilla.
  • Paso 5: El tiempo estimado que necesita este plato serán de unos 90 minutos aproximadamente dependiendo del tipo de barbacoa que estés utilizando. Hay que estar atentos para que no se nos queme y por ello a los 40 minutos hay que dar la vuelta al pollo siempre usando unas pinzas especiales de barbacoa.
  • Paso 6: Finalmente debéis pinchar el pollo pasados eso 40 minutos para ver si esta perfectamente cocinado. Hay algunas barbacoas que disponen de termómetro integrado que nos ayudará a controlar que la comida este justo a la temperatura adecuada para que no se nos pase. Si ves en el termómetro marca 74ºC entonces ya podrías sacar el pollo y dejarlo reposar unos diez minutos, si por cualquier cosa no ha alcanzado esa temperatura espera hasta que llegue.
  • Paso 7: Si os apetece y habéis cocinado el pollo solo podréis bañarlo con salsa barbacoa, lo único que no seria un menú tan sano.

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