Preparar Costillas a Barbacoa Paso a paso ¡Receta Fácil y Auténtica!

costillas bbq

Las costillas de vacuno o cerdo a la barbacoa o a la parrilla es un mangar que todo el mundo debería preparar. Si las preparas con un aliño mas ligero serán mas sanas que si las pincelas con salsa barbacoa. Para que se desasgan en la boca es importante cocinarlas al punto. ¡Estarán exquisitas!

Tabla de contenidos

    ¿Cómo debo preparar la barbacoa para cocinar las costillas?

    Para que las costillas estén en su punto es importante que sigamos los pasos que vamos a enumerar a continuación:

    1. Si vas a usar una barbacoa de gas o parrilla eléctrica debes dejar unos 10 minutos calentando, si por el contrario es de carbón o leña es importante dejarla unos 25 minutos hasta que las brasas estén grises.
    2. Las barbacoas que mejor sabor dejan en los alimentos es una barbacoa de leña o carbón.
    3. Si no calientas la barbacoa con antelación las costillas se quedaran crudas por dentro.
    4. Coloca las costillas en la zona de la parrilla que no tengo una alta temperatura.

    Ingredientes que vamos a necesitar para preparar las costillas a la barbacoas

    • Debes comprar un costillar de cerdo o de vacuno, la elección va por gustos
    • Aceite de oliva
    • Necesitamos tres ajos medianos
    • Sal y pimienta
    • Cerveza
    • Dos limones exprimidos
    • Orégano
    • Tomillo

    ¿Cómo debemos preparar el aliño?

    1. En un mortero debes machacar el ajo con un poco de sal.
    2. Luego debemos añadir la cerveza, el aceite de oliva virgen extra ,el tomillo, la pimienta y los dos limones exprimidos.
    3. Debes mezclar todo bien durante 10 minutos y luego dejar macerar en las costilla unas 24 horas.
    receta costillas a la barbacoa

    ¿Cómo debemos cocinar las costillas en la barbacoa paso a paso?

    1. Las costillas hna estado 24 horas macerando en la nevera.
    2. Las costillas debes colocarlas en la parte de la barbacoa menos caliente y por la zona del hueso.
    3. Debes regular la altura d ella parrillas para que se se tuesten pero que estén tiernas y hechas por dentro.
    4. Cada 25 minutos mas o menos debes de ir dando la vuelta a las costillas.
    5. Una vez veas que están cocinadas vuelve a pintar las costillas con aliño para que este jugosas.

    ¿Cómo se si las costillas están bien cocinadas y en su punto? Eso se ve perfectamente cuando la carne se separa perfectamente del hueso.

    Si estas interesado en preparar un costillar con salsa barbacoa, a continuación os dejamos un video de como preparar la salsa barbacoa casera y de como debemos colocarlas en la parrilla.

    Nuestros consejos para que prepares las mejores costillas barbacoa

    • Debes colocar siempre las costillas en la parte del hueso, ¿Por que? Porque la carne quedará mucho mas sabrosa ya que el hueso transfiere todo el sabor.
    • Si quieres hacer costillas barbacoa debes embadurnarlas otras vez por los dos lados 15 minutos antes de sacarlas. Nuestro consejo es que uses un pincel de silicona.
    • Si tu barbacoa cuenta con tapa, nosotros recomendamos usarla para que se hagan mejor.

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