Receta salsa barbacoa! La autentica y original!

¬ŅEres de los que te encanta la salsa barbacoa? ¬ŅTe gustar√≠a saber hacer la salsa de barbacoa original? Esta salsa es perfecta para acompa√Īar carnes como el pollo y el cerdo, as√≠ como carnes asadas, carnes al horno o a la barbacoa. Es un salsa bastante sabrosa e intensa que no puedes dejar de probar. Esta salsa que tanto nos gusta y que tiene su origen en Estados Unido viene de la famosa antecesora salsa Worcestershire, muy famosa en e Inglaterra y los Estados Unidos durante el siglo XIX.

Te explicaremos paso a paso como lo tienes que hacer y conseguir√°s una receta maravillosa.

asador poniéndole salsa barbacoa al pollo a la barbacoa que tiene asando en la parrilla de carbón

Ingredientes que necesitamos para la salsa barbacoa (para aproximadamente 300 gramos)

  • 1 cucharada sopera de la mostaza t√≠pica.
  • 1 cucharada sopera de miel, puedes elegir una normal o una ecol√≥gica.
  • 1 cucharada sopera de miel de ca√Īa.
  • 2 cucharadas soperas del ketchup que m√°s os guste.
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja.
  • 4 cucharadas soperas de vinagre.
  • 2 cucharadas soperas de az√ļcar moreno.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • 8 gotas de tabasco. No tienes porque a√Īadirlo, es un ingrediente opcional.
  • 2 cucharadas soperas de Salsa Perrins.
  • 1 cebolla.
  • Aproximadamente 200 gramos de salsa de tomate natural.
  • 1 cucharada sopera de piment√≥n dulce.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

¬ŅC√≥mo preparamos la salsa barbacoa? (en unos 20 minutos aproximadamente)

  • Paso 1: El primer paso para hacer tu salsa barbacoa casera es lavar la cebolla y pelarla. Es aconsejable lavarla para evitar que nos llore los ojos. Despu√©s deber√°s cortar la cebolla en trocitos muy peque√Īos, si tienes un trituradora en casa es una opci√≥n mucho m√°s r√°pida.
  • Paso 2: El segundo lugar pilla un sart√©n mediana y verte una cucharadita de aceite de oliva a temperatura media. Cuando creas que esta caliente echa la cebolla picada y un poquito de sal. Cuando este todo esto en la sart√©n remueve y deja que se haga hasta que la cebolla este blanda que mas o menos ser√°n unos 7-8 minutos.
  • Paso 3: Una vez tengamos la cebolla blanda y doradita tenemos que verter las dos cucharaditas de az√ļcar moreno y remover unos minutos hasta que se quede caramelizada. Es importante que est√©is continuamente removi√©ndolo para que no se pegue.
  • Paso 4: ¬ŅVuestra mezcla esta caramelizada? Si es as√≠, deb√©is a√Īadir los 200 gramos de salsa de tomate y no deb√©is de dejar de remover. Es aconsejable para que la salsa barbacoa quede perfecta bajara el fuego y tapar la sart√©n con una tapa durante un par de minutos. Si veis necesario removerlo porque veis que se os esta pegando hacerlo.
  • Paso 5: En el siguiente paso una vez este perfecto el paso anterior, es importante que a√Īad√°is los ingredientes en el orden que vamos a poner. Primero se a√Īade las dos cucharadas de salsa Perrins y si no tienes puedes sustituirla por su antecesora la salsa Worcestershire, luego la cucharada de piment√≥n dulce o si prefer√≠s pod√©is usar picante, luego la cucharada sopera de mostaza, la cucharada sopera de miel, las dos cucharadas soperas de ketchup y por ultimo la cucharada sopera de salsa de soja.
  • Paso 6: Es importante que mientras vert√©is los ingredientes vay√°is removi√©ndolo para conseguir una buena mezcla y una sabrosa salsa barbacoa. Una vez teng√°is la mezcla perfecta se le a√Īade las cuatro cucharadas soperas de vinagre y lo dej√°is un par de minutos removiendo.
  • Paso 7: En el ultimo paso le a√Īad√≠s tabasco y pimienta negra molida, ten√©is que tener cuidado con estos ingredientes ya que si no os gusta mucho el picante o simplemente os sienta mal es importante controlar la cantidad y medirlo bien.

costillas de cerdo con salsa barbacoa cocin√°ndose a la parrilla

Ya estar√≠an todos los ingredientes, ahora solo ten√©is que tapar la sart√©n, reducir el fuego al m√≠nimo y dejarlo durante unos 5 minutos. Es aconsejable remover de vez en cuando para que no se pegue y finalmente probarla por si ves que necesita algo o le falta un poquito mas de alg√ļn ingrediente.

¬ŅC√≥mo debemos conservar la salsa barbacoa?

Una vez este lista la autentica salsa barbacoa es aconsejable no servirla directamente, es imprescindible que repose durante un par de hora para que su mezcla sea perfecta. Pasa la salsa barbacoa autentica de la sartén a un cuenco hondo y metela en la nevera hasta que vayas a comer.

Si os ha sobrado algo de esta salsa barbacoa original es importante que la pongáis en un bol y la tapáis con papel film para una buena conservación. Así se la queréis usar después de un par de días la podréis aprovechar en buen estado de conservación.

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